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驚蟄節氣吃什麽?

2018年3月12日發布  已被瀏覽 9698 次


微雨眾卉新,一雷驚蟄始。田家幾日閑,耕種從此起。《月令七十二侯集解》:“二月節,萬物出乎震,震為雷,故曰驚蟄,是蟄蟲驚出走矣。”古人稱動物入冬藏伏土中,不飲不食,為“蟄”。當春天的第一聲雷響起時,冬眠的動物被驚醒,人們便稱這天為“驚蟄”。故驚蟄時,蟄蟲驚醒,天氣轉暖,漸有春雷。

驚蟄後,人們常感到困乏無力、昏沉欲睡,也就是AG8娱乐常說的“春困”。驚蟄後的氣溫乍暖還寒、忽高忽低、變化大,為了抵禦漸退的寒氣,從衣著打扮上,應該注意保暖,實行“春捂”。應多喝點粥、湯,注意水分的補充。

一些地方有驚蟄吃梨的習俗。梨性寒味甘,有潤肺止咳的功效。梨可以生吃,也可以蒸著吃或煮著吃,隻是蒸、煮會破壞其中的維生素。冰糖蒸梨、川貝蒸梨製作簡單方便,對咳嗽有一定的作用。

驚蟄節氣吃什麽?

山東的一些地區,驚蟄這天要在院子裏生火攤煎餅;陝西的一些地方把黃豆用鹽水浸泡後放在鍋中爆炒,這都是寓意殺死害蟲。

初春的南方,一些蔬菜上市了,如春筍、菠菜、薺菜等,不僅看上去誘人、而且吃起來味道鮮美。特別是春筍,色白如玉、肉質鮮嫩,被譽為“菜王”。春筍含的水分多、還有豐富的維生素和礦物質,特別是膳食纖維含量高,可以促進胃腸蠕動、防止便秘。春筍的種類多,做法也多,可葷可素,炒、燉、煮、燜、煨等皆成佳肴。可以單獨吃,做成油燜春筍;也可以和肉類一起做,如春筍炒肉、春筍白拌雞;也可以和海鮮搭配在一起,春筍燒鰣魚、春筍燒海參;還可以做成燒麥、麵、湯等。

驚蟄節氣吃什麽?

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